Procedimento

In una padella antiaderente scalda un cucchiaio d’olio e aggiungi il radicchio tagliato a listarelle, il sale e lo zucchero. Sfuma con il vino bianco e fai cuore per 15 minuti a fiamma alta. Metti da parte e lascia intiepidire. Con l’aiuto di un coppapasta ricava dei cerchi dalle piadine, dividi poi a metà ogni cerchio e crea le rose utilizzando quattro semicerchi per ognuna. Spalma su ogni semicerchio il taleggio e unisci i “petali”, farcisci con il radicchio caramellato e adagia le rose una teglia. Inforna a 180° per 10 minuti, lascia intiepidire e cospargi la superficie con il miele.